Roscón de choco/avellana
¡Es un cla?sico y con algu?n truco en la receta, saldra? jugoso, esponjoso y sabroso!
He dejado toda especia fuera para que resalga el sabor maravilloso de la avellana, menos la vainilla que le da el toque. Apto tambie?n para celiacos, se puede adaptar a una versio?n vegana.
Ingredientes:
Para un molde rosco?n 27cm
- 75g chocolate negro 75%min.
- 250g mantequilla blanda
- 275g azu?car (el que tu? prefieras)
- 5 huevos
- 3 cucharaditas de azu?car vainilla natural
- 2 pizcas de sal
- 375g harina (o harina sin gluten)
- 2,5 cucharaditas levadura
- 3 cucharadas soperas nata ligera
- 150g avellana molida
- Pan rallado para el molde (tb sin gluten)
Para el glaseado:
- 100g chocolate negro 75%
- 65g mantequilla
Preparación:
Primero forramos el molde con mantequilla/margarina y papel de horno, en la base echamos pan rallado para que luego salga bien el pastel. Molemos/rallamos el chocolate y lo ponemos en un bol a parte. Batimos los huevos con el azu?car y el azu?car vainilla hasta cremoso. Seguimos batiendo e incorporamos la mantequilla hasta llegar a una crema homoge?nea. An?adimos la harina tamizada junto con la levadura, la avellana y la nata y removemos hasta que este? mezclado, no ma?s. Llenamos el molde y al horno 175 grados 30-40min. Dejamos enfriar por completo.
Glaseado: fundimos el chocolate junto con la mantequilla y glaseamos el pastel con ganas. ¡¡¡Que? lo disfrute?is!!!
