Pastel de naranja y almendra
Si el proceso de elaboración es una gozada, ni os cuento el momento de probarlo. Nunca fui muy fan de los pasteles con naranja, pero esta receta me ha convertido para siempre. Empecemos.
Ingredientes:
- 300g mantequilla casi fundida (almost melted butter)
- 300g almendra pelada molida (pealed ground almond)
- 6 huevos M (eggs)
- 1 pizca sal (pinch of salt)
- 250g azúcar (sugar) r
- alladura de 2 naranjas bio (zest of 2 oranges)
- 250ml zumo de naranja recién exprimido (fresh orange juice)
- 100g harina (flour)(glutenfree or not)
- 2,5 cucharaditas de levadura (teaspoons bakingpowder)
- Topping con azúcar glace (powdered sugar)
Preparación:
Encender el horno a 180C (arriba/abajo) y forrar un molde redondo 26cm. Separar las claras y batirlas con el azúcar y la sal hasta ligeramente cremoso (>vídeo). Mezcla todos los demás ingredientes y incorpora la crema de claras. Pon el molde abajo en el horno, 25min, después taparlo, 15-20min más.
Un poco de azúcar glace y a disfrutar!
