Bizcocho de yogur con frambuesas
Os ha pasado que de un error o un olvido os ha salido una auténtica maravilla? Este bizcocho de yogur con frambuesas ya de por sí lo es. La receta me llamó la atención por su absoluta sencillez. Y en vez de aceite, lo que llevan casi todas las recetas de este tipo, este lleva mantequilla fundida y se mezcla a mano. Os comparto los ingredientes, he aumentado un huevo.
El error pasó la segunda vez que lo hice. El domingo por la tarde quería hacer un pastel para mi nena que es su semana de exámenes de bachillerato. Esta vez lo hice con manzana y pocas frambuesas que me quedaban. Todo listo en el horno,….veo la mantequilla fundida en la olla…
Saqué el molde del horno, eché la mantequilla encima del pastel y lo removí con delicadeza. Al horno otra vez, pensaba que saldrá “goma”… pero no! Subió como un soufflé y no os cuento lo rico rico que estaba…
Ingredientes:
Para un molde redondo 26cm:
- 250g yogur griego (greek yoghurt)
- 180g azúcar de caña fino (u otro) (sugar)
- 4 huevos M (4 eggs M)
- 150g mantequilla (melted butter)
- 270g de harina (sin o con gluten) (flour or glutenfree flour)
- 2,5 cucharitas de levadura (tablespoons bakingpowder)
- Pizca de sal (pinch of salt)
- 250g frambuesas/manzanas/arándanos (raspberries or blueberries)
A disfrutar!!
