Brownie Cookies
Siempre he estado a la búsqueda de la ""últimativa"" receta para cookies de chocolate. Sabor intenso a chocolate, que tengan un corazón tierno, no cremoso. En inglés se dice “fudgy”: no he encontrado la palabra en castellano.
Y aquí está, están de muerte. Con el toque de sal que tienen (se nota poquito). Salen blanditos del horno, ten paciencia hasta probarlos y puedo decir que ganan con cada día que los guardes en un recipiente de cristal o lata bien cerrado….pero dudo mucho que duren tanto.
Ingredientes:
Para 17-18 cookies
- 225g chocolate negro 75% (dark chocolate)
- 30g mantequilla (butter)
- 2 huevos (eggs)
- 100g azúcar de caña (golden sugar)
- 60g azúcar (sugar)
- 60g harina (tb sin gluten) (flour, optionally glutenfree)
- 1/4 de cucharadita de levadura Royal (baking powder)
- 1 pizca sal (salt)
- 3 pizcas de vainilla molida natural (natural vanilla powder)
- 75g chocolate de leche (rallado en copos finos) (milk chocolate, in fine flakes)
- flor de sal
Preparación:
Funde el chocolate junto con la mantequilla y deja enfriar un poco. Bate los huevos y el azúcar hasta que obtengas una crema blanca y incorpora el chocolate fundido sin dejar de remover la masa. Ahora añades poco a poco harina, levadura y sal (previamente mezclado) y remueves hasta homogéneo. Solo falta incorporar el chocolate de leche rallado y repartir porciones encima de una bandeja de horno con la ayuda de dos cucharas soperas. Dale un toque de flor de sal a cada cookie y al horno a 175ºC (calor arriba/abajo) unos 8-10 minutos. Dejar enfriar por completo antes de servir.
