Cake vegano marmolado de choco y vainilla con Ganache de Chocolate
¡Es espectacular, tienes que probar esta receta de Ganache de chocolate y Cake marmolado de chocolate y vainilla versio?n vegana! ¿La vas a preparar?
RECETA del Bizcocho de chocolate y vainilla (vegano):
INGREDIENTES
- 150g margarina vegetal fundida
- 100g pure? de manzana
- 2 huevos
- Easyegg Baking
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 120ml leche de avena
- 1 cucharadita de vainilla natural en polvo (bien llenita)
- 1-2 cucharadas de ron (opcional)
- 360g harina o harina sin gluten
- 175g azu?car (mejor de can?a integral) 2 ???? levadura (normal llenitas)
- 2 pizcas de sal
- 2 cucharadas cacao puro
- 4 cucharadas leche de avena
- 1 cucharaditas azu?car
- Opcional: mermelada de frambuesa
Ganache de chocolate:
- 1 lata = 400ml leche de coco (o otra crema de leche vegetal)
- 180g chocolate ( 70% de cacao)
- 40-60g azu?car glace
- 2 pizcas de vainilla en polvo natural
- Frutos rojos para decorar
PREPARACIO?N:
Encender el horno, calor arriba/abajo, 180ºC y preparar molde 26cm.
Bizcocho: Mezclar harina, azu?car, levadura y sal y poner a parte. Batir los primeros 7 ingredientes y mezclar con lo anterior. Verter 2/3 de la masa en el molde. An?adir cacao y leche a la masa restante, mezclar y ponerla encima. Con un tenedor dibujar unas olas. Al horno 40-50 min., hacer la prueba del palito de madera, dejar enfriar el pastel.
Ganache?: partir el chocolate en trozos y fundirlo junto con la leche de coco en una olla removiendo sin parar. Dejar que cuece a fuego lento 3-4 min. Incorporar el azu?car glace y la vainilla hasta que este? lisa la crema. Dejar enfriar al menos unos 10-15min. Segu?n su temperatura la puedes utilizar muy li?quida ban?ando el pastel fri?o. Pero mejor dejarla enfriar unas 4 hrs o prepararla la noche anterior: se convierte en un frosting ma?s denso
Opcional: Unta la tarta con mermelada de frambuesa antes de repartir la ganache encima. Para darle color a la tarta, antes de servir, deco?rala con algu?n fruto rojo.
