Bizcocho de fresa tuneado
¿Quieres hacer un bizcocho sencillo con fresas? ¿Que sea bueno, esponjoso, jugoso y con un truco para que la fresa mantenga su sabor durante la cocción? Ahora hay muchas ganas de hacer cosas con fresas, los mercados y las fruterías empiezan a estar llenas de todas las variedades.
En mis primeros intentos de hacer bizcochos con fresa, vi que la fresa durante la cocción no mantiene el mismo sabor fuerte como la frambuesa por ejemplo.
Aquí mi truco: Primero el bizcocho... se prepara igual que el de yogur y frambuesa en nuestro reel de hace unos días. Aumenta el peso de la fresa a 300 o 350g. Y mézclala antes con un poco de zumo de limón, azúcar y ron (opcional), justo antes de incorporarla a la masa.
Este bizcocho es una auténtica maravilla, sobre todo ahora que empieza la temporada. Y no le viene nada mal de decorarlo con alguna fresa más y servirlo con nata montada de la buena. Bon apétit.
