Cookies gluten free y veganas
¡Receta fácil y buenísima! Apta para todos los públicos.
Me encanta buscar recetas que solucionan las intolerancias de algunos, pero que los demás ni notan que son glutenfree y/o vegano… ¡Estos aquí además se pueden hacer sin azúcar! Tengo dos versiones, una que es versión “naked”, increíble, solo 3 ingredientes. Y la otra un poco más sofisticada.
VERSIÓN NAKED:
- 2 plátanos maduros (200g, chafados) (mashed banana)
- 80g de copos de avena finos (oatflakes)
- 60g de chocolate negro (vegano o sin azúcar o en pepitas, pero troceado) (dark chocolate, vegan or sugar free, in pieces or drops)
Sofisticado:
- 2 plátanos maduros (200g, chafados) (mashed banana)
- 40g aceite de coco fundido (melted coconut oil)
- 140g copos de avena finos (oatflakes)
- 50g nueces molidas (ground walnuts)
- 1 cdta levadura Royal (1 teaspoon bakingpowder)
- opcional: 2 cds de gotas de chocolate (sin azúcar) (tablespoons chocolate drops sugar free)
- opcional: 2 cds de azúcar de coco (2 tablespoons coconut sugar)
En vez de nueces puedes poner avellanas, almendras o simplemente aumentar los copos de avena. En ambos casos, mezclar todos los ingredientes en un bol, formar con dos cucharas soperas porciones encima de una bandeja con papel de horno. Hornear a 190ºC (175ºC con ventilador) unos 12-14 minutos. ¡Quedan crujientes por fuera y suaves por dentro !
