3 trucos para tu FONDANT DE CHOCOLATE
3 trucos para tu FONDANT DE CHOCOLATE
¡Ay estos franceses, qué se han inventado! Se llama FONDANT porque se funde en la boca… ¿o porque se funde el chocolate y mantiene una textura tan cremosa….? Además más fácil imposible y muy resultón!
Sigue la receta y sus trucos y tienes un postre de 10.
Un molde redondo rizado de 26cm, forrado con papel de horno:
- 200g de chocolate negro 70%
- 200g de azúcar
- 200g de mantequilla
- 4 huevos
- 2 cdas de harina (clásica o glutenfree)
- opcional: 2 cdas de cognac y especias
Preparación
Enciende el horno a 175ºC en modo calor arriba/abajo.
Funde el chocolate junto con la mantequilla y incorpora el azúcar (truco 1) dejando enfriar la mezcla 5min. Añade removiendo a mano huevo tras huevo, la mezcla se endurece un poco. Ahora es el momento de (truco 2) añadir el cognac, la canela y la nuez moscada si quieres. Solo falta incorporar la harina a mano, al molde y al horno unos 25 minutos. Ojo, cada horno es un mundo: el fondant no es un bizcocho, (truco 3) si te pasas, se seca y pierde su típica textura:)
Bon apétit!!
