Bizcocho de chocolate sin remordimientos
¿Un bizcocho de chocolate saludable? ¿No es contradictorio? ¡Pues no lo es!
He hecho la prueba con pasta de dátiles casera y cacao puro y sale un pastel que se convertirá en tu básico. Lo puedes disfrutar tal cual, puedes hacer muffins, puedes rellenarlo o acompañarlo de mermelada o fruta fresca.
Para un molde redondo de 20cm:
- 180 a 220g de pasta de dátiles
- 200g de nata (para cocinar o montar, tú decides:)
- 3 huevos
- 4 pizcas de vainilla molida
- 4 cdas llenas de cacao puro
- 100g harina (opción glutenfree)
- 1,5 cdtas de bicarbonato
- 80g mantequilla (temp. ambiente) (opción aceite)
Preparación
Bate las claras a punto de nieve y reserva. Ahora haces un puré con la pasta de dátiles, la nata, la vainilla y el cacao y incorporas de la misma manera la mantequilla y las yemas. Incorpora la harina (tamizado con el bicarbonato) y al final con mucha delicadeza las claras a punto de nieve.
Al molde, horno precalentado a 170ºC ventilador unos 25-30 minutos (no te pases, si no, se seca.
A disfrutar SIN REMORDIMIENTOS.
TIP:
- Añade tus especias favoritas (ej. cardamomo, naranja, canela,…. y conviértelo en un postre saludable para las fiestas.
