Bizcocho fácil con yogur y melocotón
¡Una sorpresa por todo lo alto! Puedo confirmar que este bizcocho lo tiene todo. En menos de dos minutos lo tienes en el molde. Más fácil imposible, sin báscula, de aprovechamiento (buscaba salida a unos melocotones en almíbar que tenía en la nevera y creo que esto mismo es el secreto de la textura de este bizcocho) y con ingredientes “fáciles“.
Además, sale tierno, jugoso, sabor fresco ¿No es lo que todos queremos ahora? Tienes que probarlo, ¡te va a encantar!
Para un molde redondo de 20 o 24cm:
- 1 vasito de yogur 3,5%mg (125g)
- 3 vasitos de harina (usé glutenfree)
- 1,5 vasitos de azúcar (o menos!)
- 1 vasito de aceite de girasol
- 1 cdta de levadura tipo Royal
- 280g de melocotón en almíbar en trozos
- Ralladura de medio limón
- 3 huevos M
Preparación:
Todo en un bol, mezclar bien con varilla o en un robot de cocina. Al molde forrado con papel de horno y hornear 1º 25 minutos a 175ºC, luego 15 más a 165ºC.
Hemos decorado el bizcocho con un poco de glaseado de limón, pero esto ya va por gustos.
Es una receta que merece convertirse en un clásico de tus pasteles.
