Tarta de San Valentín
Hacer una RECETA para el 14 de febrero y olvidarse de lo más importante... ¡el cortador de corazón!
Como ves, los he cortado a mano, esto le da el toque “casero” a la tarta. He cogido mi receta de los “Vanillekipferl” (galletas de vainilla con forma de media luna) con pequeños cambios, et voilà la tarta más versátil del mundo mundial.
Mira los TIPS y verás por qué.
Tarta SAN VALENTÍN o la que tú quieras
Molde 27cm redondo rizado:
- 1 huevo L y un poco de agua fría
- 105g azúcar de caña
- 200g mantequilla fría
- 3-4 pizcas de vainilla molida (o equivalente)
- 150g almendra molida (o avellana!)
- 285g harina (glutenfree opcional:)
- 1 cdta al ras de levadura tipo Royal
- 1 tarro de mermelada de frambuesa
Preparación
Bate la mantequilla, el huevo y el azúcar hasta cremoso. Mezcla la harina, almendra, levadura, vainilla y añade esta mezcla a la anterior con dos cucharadas soperas de agua fría. Amasa rápidamente hasta homogéneo y reserva 30-60 minutos en la nevera. Aproximadamente 500g de la masa son para la base y 300g para la cobertura. Mira aquí como montarla. Importante es que dejes unos cm libres de mermelada, que cortes unas tiras para el borde y luego puedes darles la forma que quieras a las galletas que pones encima.
Pincélalo con huevo batido o leche y al horno unos 35-40 minutos a 175ºC calor arriba/abajo.
TIPS:
- Versátil porque puedes cortar corazones en San Valentin, estrellas en Navidad (y añadir alguna especia), letras….o lo que te apetezca:)
- Versátil porque puedes cambiar la almendra por avellana (game changer!)
- …porque puedes rellenarla con mermelada de albaricoque, melocotón...
- Recomiendo de prepararla con un día de antelación, gana mucho reposando.
Si te sobra masa, forma bolitas, haz un agujero con el dedo, rellénalo con mermelada y al horno 15 minutos.
