Tarta de Nueces
Esta TARTA DE NUECES es típica del sur de Alemania, las recetas se pasan de generación en generación.
Te encantará esta nueva receta porque...
- despierta curiosidad por sus ingredientesno lleva harina por si es de tu interés, por lo tanto glutenfree.
- te felicitarán cuando pongas esta tarta en la mesa.
Aquí mi versión:
- Ingredientes para un molde redondo 20cm:
- 75g nueces picadas con el cuchillo
- 3 pizcas de vainilla en polvo natural
- 4 huevos
- 125g azúcar
- 125g mantequilla en pomada
- 125g avellana molida
- 100g queso quark 0,1%mg (tipo Aldi)
- 25g aceite de girasol
- 3 cdas zumo de manzana
- 0,5c ras canela molida
- 1 pizca sal
Preparación:
Azúcar moreno y mitades de nueces para decorar.
Precalienta el horno a 175ºC calor arriba/abajo y forra el molde con papel de horno. Pica las nueces con el cuchillo. Separa los huevos y lleva las claras con la sal a punto de nieve. Bate las yemas, la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta muy cremoso. Añade las avellanas, el quark, el aceite, la canela y el zumo de manzana y mézclalo a mano o a velocidad baja. Ahora con cuidado incorporas con movimientos envolventes las claras y las nueces. Al horno 35-40min, lo sacas con cuidado y lo decoras con azúcar moreno y mitades de nueces. Otros 15min. más. Si se te dora mucho, ponlo en la rejilla más baja y cúbrelo.
Como siempre, cada horno un mundo y como siempre también, la cocción es primordial para que la textura salga deliciosa.
