Cookie gigante o scone de canela
¿Cookie gigante o scone de canela? ¡Imagínate una combinación entre ambos!
Fácil, rápido y en lugar de la crema de canela puedes poner arándanos frescos, pasas o avellanas. Además se mezcla en un solo bol y se hornea en 12-15 minutos, ideal para el verano.
Ingredientes:
- 275g harina (opción glutenfree para pan)
- 60g azúcar de caña
- 2 cdts al ras de levadura tipo Royal
- 1 pizca de sal
- 75g mantequilla fría
- 60g queso fresco
- 125g nata líquida
- 1 huevo M
- 1cdta ralladura de limón bio
- 3 pizcas de vainilla natural
Topping (a elegir entre):
- 150g arándanos frescos
- crema de canela (50g mantequilla)
- 1cdta canela
- 50g azúcar
- 1cdta de ron, todo fundido)
- avellanas enteras tostadas
Preparación
Mezcla harina, levadura, azúcar, limón y vainilla en un bol. Añade la mantequilla y mézclalo a velocidad alta en pocos segundos para que quede en grumos o haz lo mismo con las manos. Añade todo lo demás menos el topping y amásalo rápidamente.
Reparte la masa a mano en una bandeja de horno con papel de horno por debajo (ver reel). Reparte el topping que hayas elegido encima y per-corta la masa en 6-8 porciones.
Horno precalentado a 175ºC calor arriba/abajo unos 12-14 minutos. Deja enfriar, decora con azúcar glace y a disfrutar.
-TIP: Puedes poner menos levadura y te quedará más en forma y textura de scone.
