Ameisenkuchen con Chocolate y Avellana
Ameisenkuchen, un clásico de la repostería alemana que literalmente se traduce como "pastel de hormigas". ¡Curioso, verdad? Pero no te preocupes, este pastel es todo menos invasivo. Hoy te traigo una versión adaptada con una deliciosa combinación de chocolate y avellana. ¿Estás listo para probar algo nuevo y delicioso?
Ingredientes:
- 75g de chocolate negro 75% cacao
- 250g de mantequilla a temperatura ambiente
- 275g de azúcar (de caña o blanco)
- 5 huevos
- Vainilla natural molida
- 2 pizcas de sal
- 375g de harina (o harina sin gluten)
- 2,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 3 cucharadas soperas de nata ligera
- 150g de avellana molida
- Pan rallado para engrasar el molde (también sin gluten)
Para el glaseado (opcional):
- 100g de chocolate negro 75% cacao
- 65g de mantequilla
Preparación:
- Precalienta el horno a 175 grados Celsius. Engrasa el molde y opcionalmente forra los bordes con papel de horno, luego espolvorea pan rallado o harina en la base para facilitar el desmolde.
- Trocea el chocolate o rállelo y colócalo en un bol aparte.
- En otro bol, bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla blanquee.
- Agrega la mantequilla muy blanda poco a poco mientras continúas batiendo hasta obtener una crema homogénea.
- Incorpora la harina tamizada junto con la levadura, la avellana y la nata, mezclando a mano hasta que esté bien combinado, pero sin sobrebatir.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornéala durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Deja que el pastel se enfríe por completo si planeas glasearlo, de lo contrario, ¡disfrútalo tibio!
Para el glaseado:
- Funde el chocolate junto con la mantequilla y cubre el pastel generosamente.
¡Listo para disfrutar de esta peculiar pero deliciosa versión de "pastel de hormigas"! ???? ¡Que lo disfrutes al máximo!
