Receta de Crumble de Melocotón y Frambuesa
¡Un postre famoso que se reinventa!
Seguramente has escuchado hablar del famoso "Pêche Melba" o "Melocotón Melba", el postre que un cocinero francés dedicó a la cantante de ópera australiana Nellie Melba en 1893 debido a su admiración por su voz.
Hoy quiero presentarte una versión vestida de crumble, con una deliciosa combinación de melocotón y frambuesa. ¿Listo para sorprender a tus papilas gustativas?
Ingredientes:
Crumble:
- 130g de harina (opcionalmente sin gluten)
- 70g de mantequilla
- 20g de almendra molida
- 3-4 pizcas de vainilla natural
- 80-90g de azúcar
Base:
2 huevos tamaño M
75-85g de azúcar
65g de mantequilla
3 pizcas de vainilla natural
185g de harina
1 cucharadita de levadura tipo Royal
500-600g de melocotones en almíbar ligero
Frambuesas al gusto (pueden ser frescas o congeladas, según preferencia)
Preparación:
Comienza preparando el crumble. Mezcla todos los ingredientes del crumble con las manos hasta obtener una textura de migajas. También puedes hacerlo con un robot de cocina. Reserva esta mezcla.
Para la base, bate los huevos con la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la harina y la levadura, mezcla bien y vierte esta mezcla en un molde forrado con papel de horno.
Espolvorea la mezcla de crumble sobre la base y lleva al horno precalentado a 175ºC durante unos 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
Mientras tanto, corta los melocotones en almíbar en trozos y reserva.
Una vez que el crumble esté listo, deja que se enfríe un poco antes de servir. Sirve cada porción con melocotones en almíbar y frambuesas al gusto.
¡Disfruta de esta combinación de sabores! En nuestro obrador, hemos quedado enamorados de la mezcla de estas dos frutas en este pastel. El contraste entre lo ácido de las frambuesas y lo dulce y crujiente del crumble es simplemente delicioso. ¡Anímate a probarlo!
Si te gustaría probar esta novedad, déjanos un mensaje solicitando uno de nuestros clásicos con esta nueva versión.
