Receta de Crumble con Bizcocho de Limón y Yogur con Arándanos
3 razones para probar esta receta:
- Es una combinación nueva y deliciosa.
- Usa ingredientes sencillos y puedes variar la fruta según la temporada.
- Es un “autoregalo” delicioso y seguro triunfarás cuando lo lleves de postre.
Ingredientes:
Crumble:
- 80g de harina (opcionalmente sin gluten)
- 30g de almendra molida
- 75g de azúcar
- 65g de mantequilla
- 2 pizcas de vainilla
Bizcocho de Limón y Yogur:
- 150g de mantequilla
- 100g de azúcar
- 2 huevos tamaño M
- 80g de harina (opcionalmente sin gluten)
- 60g de almendra molida
- 1 cucharadita de levadura Royal (o menos)
- 1 pizca de sal
- Ralladura de 1 limón grande orgánico
- 75g de yogur entero
Otros:
- 150-250g de arándanos frescos (según gusto)
- Almendra fileteada para decorar
Preparación:
- Precalienta el horno a 175ºC.
- Prepara el crumble mezclando la harina, almendra molida, azúcar, mantequilla y vainilla hasta obtener una textura de migajas. Reserva.
- Para el bizcocho, bate la mantequilla hasta que esté suave. Añade el azúcar y la sal, y sigue batiendo.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- A baja velocidad o a mano, agrega el yogur y la ralladura de limón. Luego añade la mezcla de harina, almendra molida y levadura, mezclando hasta que esté todo bien incorporado.
- Vierte la masa del bizcocho en un molde redondo de 24cm previamente engrasado.
- Distribuye los arándanos sobre la masa del bizcocho.
- Cubre con el crumble y decora con almendras fileteadas.
- Hornea durante 35-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
¡Lo peor de esta receta es tener que esperar hasta que puedas probarla!
