Pastel de Manzana Asada con Pumpkin Spice
El pumpkin spice es esa mezcla de especias que nos evoca instantáneamente al otoño. Con ingredientes como la canela, la nuez moscada y el jengibre, se utiliza tradicionalmente en el famoso "pumpkin pie". Esta receta combina a la perfección el delicioso sabor de la manzana asada con el inconfundible toque del pumpkin spice. ¡Ideal para esta temporada!
Ingredientes:
- 135g de aceite (de sabor suave)
- 135g de margarina vegetal
- 150g de azúcar
- Media ralladura de limón bio
- 1 pizca de vainilla molida
- 4 huevos M
- 235g de harina (opcional glutenfree)
- 2 cdta de levadura tipo Royal
- 1 cdta de canela
- 1/4 cdta de nuez moscada
- 3 pizcas de clavo molido
- 2 pizcas de jengibre molido
- 2 pizcas de pimienta blanca (opcional)
- 600g de manzana asada
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.
- Bate el aceite, la margarina, el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla hasta obtener una crema homogénea.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo ligeramente.
- Tamiza la harina con la levadura y las especias (canela, nuez moscada, clavo, jengibre, pimienta blanca) y añádela a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
- Incorpora la manzana asada a la masa.
- Vierte la mezcla en un molde redondo de 27 cm previamente engrasado.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado y al pinchar con un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar y ¡a disfrutar!
Este pastel es perfecto para acompañar una tarde otoñal con una taza de té o café. ¡El aroma de las especias inundará tu cocina!
