Bizcocho de Calabaza con Crumble Crujiente de Chocolate
Imagina esta combinación de sabores: un bizcocho suave y jugoso con el toque cálido de la calabaza y la canela, coronado con un crumble crujiente de chocolate. ¿No suena irresistible? Además, este bizcocho no solo es delicioso, también tiene una textura increíblemente esponjosa que hará que quieras repetir una y otra vez.
Ingredientes:
Crumble de Chocolate:
- 110g de harina (opción sin gluten)
- 1 pizca de sal
- 75g de azúcar de caña
- 60g de mantequilla fría
- 1 cucharada sopera de cacao puro
- 0,5 cucharadita de canela
- 1 pizca de vainilla molida natural
Bizcocho de Calabaza:
- 200g de puré de calabaza
- 100g de mantequilla
- 100g de aceite suave (ej. girasol)
- 200g de azúcar de caña
- 3 huevos M
- 1 pizca de sal
- 200g de harina (opción sin gluten)
- 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
- 50g de almendra molida
- 50g de nuez molida
- 1 cucharada sopera de ron (opcional)
- Ralladura de medio limón bio
- Canela, nuez moscada y clavo al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 175ºC.
- Para el crumble: Mezcla todos los ingredientes a mano o con máquina hasta obtener una masa con textura "sablé". Reserva.
- Para el bizcocho: Bate el aceite, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y la sal hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo lo justo para incorporar.
- Mezcla los ingredientes secos (harina, almendra, nuez, levadura, y especias) e incorpóralos poco a poco a la mezcla de huevos y mantequilla.
- Añade el puré de calabaza y el ron, mezclando bien.
- Vierte la masa en un molde redondo de 26 cm previamente engrasado.
- Esparce el crumble de chocolate por encima.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar un poco antes de desmoldar y ¡disfruta de este delicioso bizcocho otoñal!
Sorpréndete con esta fusión perfecta entre el sabor de la calabaza y el chocolate crujiente. ¡Te encantará!
