Pumpkin Cheesecake con Queso Quark
Las mejores recetas salen improvisando... ? Hoy en el obrador, después de un día de locura llenando hornos con pumpkin pies, quiches y pasteles, me sobraron algunos ingredientes... ¡y nació este delicioso Pumpkin Cheesecake! ???? Con un toque personal de queso quark – a lo alemán – esta receta es suave, especiada y perfecta para el otoño.
Ingredientes
Para un molde redondo de 17 cm:
Base:
- Masa de galleta (tipo quebrada/brisa)
Relleno:
- 150g calabaza cocida
- 2 huevos
- 80g azúcar bio de caña dorado
- 0,5 cdta canela
- Ralladura de limón bio
- 100g queso quark ligero
- 50g nata ligera
Preparación
- Preparar la base: Coloca la masa de galleta en el fondo del molde.
- Relleno: Bate todos los ingredientes del relleno hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte sobre la base y elimina cualquier burbuja que pueda formarse.
- Horneado: Hornea a 175ºC durante 35-40 minutos. ¡El resultado será un cheesecake cremoso y especiado!
Consejo: Sírvelo tibio... ¡te encantará!
