Bizcocho de Chocolate con Crumble de Almendra
Si te gustan los crumbles y los bizcochos esponjosos, esta receta lo tiene todo: un bizcocho de chocolate con un crujiente crumble de almendra que se deshace en la boca. Además, la manzana en la masa le da una jugosidad increíble. ¡Ideal para acompañar un café o darte un capricho casero!
Ingredientes (molde de 18 cm)
Para el crumble de almendra:
- 50 g de almendra molida
- 50 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
Amasa los ingredientes hasta obtener una textura de migas y reserva.
Para el bizcocho de chocolate:
- 2 huevos M
- 100 g de azúcar
- 125 g de mantequilla
- 1 cdita de vainilla natural
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de canela
- 100 g de harina (puede ser sin gluten)
- 50 g de almendra molida
- 1 cda sopera de cacao en polvo
- 1 cdita de levadura Royal
- 100 g de manzana troceada asada o cruda (rallada)
Preparación
- En un robot de cocina o batidora, mezcla los huevos, azúcar, mantequilla, vainilla, sal y cacao hasta que quede una mezcla muy cremosa.
- En otro bol, tamiza la harina y mézclala con la almendra molida y la levadura. Añádelo a la mezcla anterior.
- Incorpora la manzana troceada y bate a velocidad alta, pero solo unos segundos, hasta que se integre bien.
- Vierte la masa en un molde forrado con papel de horno y reparte el crumble de almendra por encima.
- Hornea a 175°C durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar.
El aroma de chocolate y almendra que sale del horno es una maravilla... ¡prepárate para disfrutar!
