La mejor tarta de queso
En mi caso, no puede ser de otra manera, porque primero, está buenísima. La prueba es que, siempre que hay una fiesta, le piden a mi madre que la prepare. Segundo, su sabor me trae recuerdos muy bonitos de mi infancia.
El plus de esta receta es acompañarla con nata montada con frambuesas.
Ingredientes (molde redondo de 26/27 cm)
Para la tarta:
- 125 g de mantequilla pomada
- 300 g de azúcar
- 6 huevos M
- 1250 g de queso quark (0,1 % MG)
- 2 cucharaditas de ralladura de limón bio
- 70 g de maicena o harina sin gluten
- 4 pizcas generosas de vainilla natural
- 250 ml de nata para montar
Para acompañar:
- 200 ml de nata para montar
- 150 g de frambuesas frescas
Preparación
- Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Agregar el azúcar y batir brevemente.
- Incorporar los huevos, uno a uno, asegurándose de que se integren bien antes de añadir el siguiente.
- Añadir el queso quark, la ralladura de limón, la vainilla y la maicena. Mezclar.
- Montar la nata e incorporarla con movimientos envolventes.
- Engrasar el molde y espolvorear pan rallado en la base.
- Hornear a 190-200 °C durante 65-85 minutos.
Para servirla, montar los 200 ml de nata y mezclarlos brevemente con las frambuesas.
